• Prosciutto crudo di Norcia

  ABETE € 8

  prosciutto crudo di Norcia, stracciatella, rucola

  IPPOCASTANO € 8

  prosciutto crudo di Norcia, stracchino, zucchine grigliate

  ACERO € 8

  prosciutto crudo di Norcia, pomodori secchi, salsa bernese

  FRASSINO € 8

  prosciutto crudo di Norcia, scamorza affumicata, paté di tartufo

  MARVY € 8

  prosciutto crudo di Norcia, stracchino, funghi champignon, insalata verde

  PALMISANO € 8

  prosciutto crudo di Norcia, pomodorini, insalata verde, confettura di fichi

  IRON GYM € 8

  prosciutto crudo di Norcia, caciotta Bodoglino, funghi

  LUPO € 8

  prosciutto crudo di Norcia, caciotta Bodoglino, erba cipollina, paté di carciofi

  U' TIST € 8

  prosciutto crudo di Norcia, stracchino, paté di porcini, rucola, pomodori secchi

  MACELLAIO € 8

  prosciutto crudo di Norcia, formaggio Nociata, paté di porcini, pomodori secchi, rucola

  POSTACCIO € 8

  prosciutto crudo di Norcia, mozzarella, zucchine grigliate, funghi, salsa bernese

• Culatello di Norcia

  FAGGIO € 8

  culatello di Norcia, caciotta Bodoglino, paté di tartufo

  MR € 8

  culatello di Norcia, caciotta, pomodori secchi

  HIDROGENO € 8

  culatello di Norcia, stracchino, zucchine grigliate, paté di tartufo

• Prosciutto cotto arrosto

  OLMO € 8

  prosciutto cotto, scamorza affumicata, pomodori secchi

  PLATANO € 8

  prosciutto cotto, caciotta Bodoglino, paté di tartufo

  BAGOLARO € 8

  prosciutto cotto, pecorino Montecristo, insalata, pomodorini, salsa bernese

  CAESAR € 8

  prosciutto cotto, stracciatella, granella di pistacchio, rucola, paté al tartufo

  MR. FIORENTINO € 8

  prosciutto cotto, pecorino di fossa, zucchine e melanzane grigliate, pomodori secchi, patè al tartufo

• Filetto lardellato

  BIANCOSPINO € 8

  filetto lardellato, caciotta al tartufo, pomodorini, paté di olive verdi

  DOMENICO € 8

  filetto lardellato, scamorza affumicata, pomodori secchi, paté di tartufo

  NOZZI € 8

  filetto lardellato, stracciatella, pomodori secchi, paté di tartufo

• Capocollo umbro

  SEQUOIA € 8

  capocollo, scamorza affumicata, melanzane grigliate, paté di pomodori secchi

  ATTILIO DIC € 8

  capocollo, formaggio Nociata, composta di fichi, rucola

  DITURROSO € 8

  capocollo, stracciatella, pomodori secchi, zucchine

  COACH BENEFICO € 8

  capocollo, fonduta di caciocavallo, pomodori secchi, granella di pistacchi, miele al tartufo

• Prosciutto di cinghiale

  CARRUBO € 8

  prosciutto di cinghiale, caciotta Bodoglino, pomodorini, rucola, paté di olive nere

  CASTAGNO € 8

  prosciutto di cinghiale, caciotta al tartufo, paté di porcini

• Prosciutto di cervo

  BONZO € 8

  prosciutto di cervo, formaggio Nociata, pomodorini, paté di tartufo

  METROSIDERO € 8

  prosciutto di cervo, formaggio Nociata, paté di olive verdi, pomodori secchi

• Sella di San Venanzo

  EUCALIPTO € 8

  sella di San Venanzo, pecorino di fossa, paté di carciofi, paté di pomodori secchi

  MORSINA € 8

  sella di San Venanzo, formaggio stracchinato, pere, radicchio, mandorle salate

  FITOLACCA € 8

  sella di San Venanzo, stracciatella, zucchine grigliate

  RAFFAELLO € 8

  sella di San Venanzo, pecorino di fossa, funghi champignon freschi, rucola, confettura di fichi

• Pancetta arrotolata

  PIOPPO € 8

  pancetta arrotolata, caciotta Bodoglino, erba cipollina, melanzane grigliate, paté di olive nere

  FRANGIPANE € 8

  pancetta arrotolata, formaggio Intruso, miele al tartufo

  IMPACT € 8

  pancetta arrotolata, caciotta, pomodori secchi

• Lardo toscano

  PINO € 8

  lardo toscano, caciotta Bodoglino, peperoncino, melanzane grigliate, pomodori secchi

  ULIVO € 8

  lardo toscano, caciotta al tartufo, pomodori secchi, paté di olive verdi

• Ciauscolo

  BETULLA € 8

  ciauscolo, formaggio Nociata, insalata, paté di pomodori secchi

  U' FRAT € 8

  ciauscolo, caciotta Bodoglino, paté di porcini

  BULLDOZER € 8

  ciauscolo, stracciatella, pomodorini, rucola

  MELA € 8

  ciauscolo, stracciatella, insalata, pistacchi, miele al tartufo

• Mortadella di cinghiale

  ROVERE € 8

  mortadella di cinghiale, pecorino Montecristo, friarelli

  VITOZZO € 8

  mortadella di cinghiale, scamorza affumicata, radicchio, paté di porcini

  MIMMUZZO € 8

  mortadella di cinghiale, caciotta, pomodori secchi, granella di pistacchio

  NAT € 8

  mortadella di cinghiale, stracciatella, anacardi, paté di porcini

• Mortadella al tartufo

  ACACIA € 8

  mortadella al tartufo, formaggio Intruso, pomodorini

  CARPINO € 8

  mortadella al tartufo, caciotta Bodoglino, erba cipollina, melanzane grigliate

• Salame di cinghiale

  CORBEZZOLO € 8

  salame di cinghiale, formaggio Nociata, paté di porcini

  GELSO € 8

  salame di cinghiale, caciotta al tartufo, zucchine grigliate

  CLAUDIELLA € 8

  salame di cinghiale, scamorza affumicata, pomodori secchi, salsa lucifera

  NICOLETTI'S € 8

  salame di cinghiale, fonduta di caciocavallo, pomodorini

• Finocchiona

  FINOCCHIONE € 8

  finocchiona, pecorino Montecristo, vincotto e funghi champignon (pane di Laterza a fette)

  KOBE € 8

  finocchiona, nociata, crema di carote e timo, rucola

• Cojoni di mulo

  CIAVARDELLO € 8

  cojoni di mulo, provola affumicata, paté di tartufo

  FARNIA € 8

  cojoni di mulo, caciotta, pomodori secchi

  COACH RAGONE € 8

  cojoni di mulo, stracchino, pomodorini, rucola, patè di tartufo (pane di Laterza a fette)

• Salsiccette

  MARYANGEL € 8

  salsiccette secche, stracciatella, paté di porcini

  ATREIU € 8

  salsiccette secche, formaggio Nociata, rucola, paté di olive verdi

  ENTONI € 8

  salsiccette secche, lardo toscano, caciotta Bodoglino, pomodorini, salsa lucifera

• Bresaola 0 Giò Porro (Premio Gambero Rosso)

  PRUNO € 8

  bresaola, formaggio Intruso, rucola, olio e.v. di oliva

  LARICE € 8

  bresaola, caciotta Bodoglino, erba cipollina, pomodorini, salsa bernese

  BOBERTONE € 8

  bresaola, pecorino Montecristo, paté di olive verdi

  CLAUDIANO € 8

  bresaola, formaggio Intruso, zucchine e melanzane grigliate, pomodorini, paté di olive nere

• Petto di tacchino arrosto

  ALLORO € 8

  petto arrosto di tacchino, caciotta Bodoglino, paté di tartufo

  DARIUCCIO € 8

  petto arrosto di tacchino, scamorza affumicata, zucchine grigliate, salsa bernese

  PULCE € 8

  petto arrosto di tacchino, formaggio Nociata, funghi, miele al tartufo, rucola

  CULETTA € 8

  petto arrosto di tacchino, formaggio Intruso, pomodorini, friarelli

  ALESSIO € 8

  petto arrosto di tacchino, fonduta di caciocavallo, pistacchi, rucola, pomodori secchi

• Salse e Condimenti

  SALSA BERNESE € 0,50

  SALSA BBQ € 0,50

  SENAPE € 0,50

  MIELE AL TARTUFO € 2